郎酒：一家真正把“消费者”当作消费者的企业

真正把消费者当作消费者来看待，这样的企业其实并不多。

以往，不管是卖早点的、打铁的、还是抬轿子的，“商户”之成功一定是建立在“顾客”的认可之上，因为不管是实体产品还是服务，买单的是消费者，掏腰包养活企业的也是消费者，那时候企业看消费者是人。

随着新技术的不断应用，胜马财经发现，对于新时代的消费者来说，一举一动正被互联网、手机和大数据追踪技术所锁定，这些数据蕴含无限商机，消费者从“人”变成了行为、标签、符号和归类完毕的数据。

具体来看，对于现在的企业，其产品从设想之初，就得先建立消费画像，找好目标人群，此后更要借助营销工具和宣传攻势实现精准投放，以此实现效率最大化。

而被忽略最严重的，是和广大消费者之间的链接，是信息层面的尊重，是人和人之间的对话。

近日，郎酒在赤水河左岸的郎酒庄园发布了《郎酒酱香产品企业内控准则》，此举被业内认为是酱酒行业内的一场革命，郎酒集团董事长汪俊林在发布会上说：“我们今天发布的内控准则，就是要把消费者能感知到的说清楚，把每一批酒的成分和含量说清楚。”

有业内人士惊呼，郎酒这是要掀起一场变革吗？胜马财经认为，郎酒并不是想颠覆什么，只是在尊重行业、尊重消费者的道路上又迈进了一步，也是想把酱酒这块招牌擦得更亮些。

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白酒到底是什么？

郎酒发布的这份《郎酒酱香产品企业内控准则》，究竟意味着什么，要回答这个问题，首先还有一个前置问题需要搞清楚——白酒到底是什么？

从定义的角度来看，中国酒业协会有一套专业说辞——白酒特指中国白酒，是世界蒸馏酒中独具一格的品种。

技术属性层面，白酒以粮谷为主要原料，用大曲、小曲或麸曲及酒母为糖化发酵剂，经蒸煮、发酵、蒸馏而制成的饮料酒。

社会属性层面，白酒是满足人们物质、文化、精神、交际需求的嗜好性消费品。

如果朝这个方向继续说下去，就会谈到白酒的种类、香型、生产工艺、酿造方法、勾调技术、历史传承....每一方面都能写出一本书，再加上不同的酒企有各自专属的一套文本叙述，如果把所有关于白酒的典籍收拢一块，几间屋子都堆不下。

事实上，仅仅是酱酒这一类型的白酒，仅仅是把从古至今的整个发展过程梳理一遍就得几天几夜。

那么，如果我们把这些人为添加的概念、云里雾里的传言统统摒弃，你会发现白酒的本质其实还是一种饮品。

只不过，这种饮品颇受成年人青睐，因为它使人入醉，让身体微热，把情绪放大，因为生理上的变化让人的大脑获得短暂的放松。于是乎人们或喜悦或忧愁时；或相聚或离别时，总会来上几口酒，让酒精帮助思绪进行短暂的“逃离”。

饮酒“逃离”其实是人类浪漫主义的一种体现，追求枯燥生活中的短暂欢愉和放松，是人类这个物种对抗世事无常、岁月无情的一个方法。

换言之，其实白酒是一种习惯，并不是简单的习惯，而是多方面的——身体上的习惯、观念上的习惯、文化上的习惯。

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郎酒内控准则意味着什么？

饮酒之人常言：“这个酒我喝不惯”。这其实蕴含了一个很隐蔽的本质，事关消费者对于白酒的要求，其实就两种：一种是喝习惯了的，另一种是能不能喝习惯的。

白酒虽然有十多种香型，但人的口味却不是样样皆通，很多人一辈子可能就爱喝一种酒，所以白酒的地域属性很浓。

事实上，作为白酒，能让消费者喝习惯，并且能够一直喝下去，首要任务就是确保酒品质量的稳定，而稳定来源于标准。

2022年3月28日，郎酒发布了《郎酒酱香产品企业内控准则》（以下简称《准则》），以制度文件形式对郎酒酱香产品的生产全过程、全流程进行明确规范。

汪俊林在发布会上说：“把品质表达出来是很难的，不是一两句话能做到的。短期表达就是消费者喝了后整体感觉好，不难受，睡一觉起来就没事了。但这都是最基础的，长期表达就是要让消费者长期熟知信任。”

从汪俊林的话中能够看出来，其本人对于酱酒的认知是很务实、也很实事求是，没有那么多假大空的专业辞藻，只是简单的表述，却切中了白酒本该具有的最朴实的属性，那就是消费者喝完觉得好，喝后不难受，这是白酒的基本功，如果一种酒能够保持这种基础表现，那么很快就能在市场上稳定下去形成品牌格局。

胜马财经认为，很多白酒的没落，就是由于品质下滑，品牌混乱，让消费者喝完不难受这一点都做不到。

据了解，作为酱酒行业首份企业内控准则，该文件以法则律令形式，明确规定了郎酒酱香产品产区、车间选址、酿造原料、酿造技艺、储酒形态、出厂标准等内容，将各个环节的标准化上升到企业运行法则层面。

汪俊林表示：“如果说这个内控准则是酱酒行业的照妖镜，我认为首先照到的是郎酒自己。因为郎酒若只为了炒作，说一套做一套，那么郎酒就是妖，很快就会垮掉。而对于其他企业和行业而言，我相信大家都会走到阳光下，或早或晚，阳光总会照到你的地方来，如果是妖，总有一天在阳光照过来的时候就会死掉。所以，一个企业的发展，还是要正大光明。”

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战略公开化、产销透明化

在《准则》之外，郎酒为了进一步表“决心”，甚至还制定了一项新传统——在每年重阳下沙之时，公布“当年储量”、“次年产量”、“次年市场计划投放量”三项数据，全方面透明化，通过全社会的监督，进一步守住品质。

有白酒行业媒体人直呼：“观察酒企十几年，从来没见过有酒厂这么直接的把自己工艺、产能、标准全公布出来给大众监督的。”

据了解，2022年郎酒新生产酱香白酒4.5万吨左右，预计明年年产能将提升至5.5万吨。而截至2022年底，郎酒酱香白酒储酒量将达到17.5万吨左右（53%voL），预计2026年底，郎酒优质酱香白酒储酒量将超过30万吨（53%voL）。

然而，郎酒如果把自己的计划公布且依照执行，即便市场越来越火爆，酱酒的需求抬升，但郎酒这边计划定死了，该卖多少就是多少，这不得不说公司的做法有些“和钱过不去”。

郎酒为什么要这么做呢？

“品质才是郎酒行稳致远的根和魂。”在发布会上，汪俊林说道，“我们坚信，只有产能、储能上规模才能确保品质，只有品质才能与消费者一起走向未来。”

6月3日，“2022郎酒端午制曲大典”在郎酒庄园吴家沟生态酿酒区隆重举行。这是今年3月《郎酒酱香产品企业内控准则》公布实施后，郎酒迎来的首个端午制曲，揭开2023年酿造所用酒曲的生产序幕。

典礼现场，郎酒集团总裁刘毅也在致辞中表示，只有符合内控准则这个“基本法”产储的郎酒，才能奉献给消费者，代表着更高品质。

对于品质近乎偏执的这种追求，在郎酒看来，是值得的。

04

如何理解他的“滴酒不沾”？

很多媒体文章说，上述《准则》的制定和实施，是对郎酒酱香产品生产全过程以企业准则的形式进行规范，是郎酒坚守品质主义、长期主义、消费者主义的具体实践。

但有时候这些“大词”说的太多，以致很多人都忘记其本质含义了，其实郎酒和汪俊林的身上，发展过程中有很多决策规划和小故事，可以很好的体现这些特质。

网络上流传过关于汪俊林的一段很有名的视频——一位记者向汪俊林提问：“你每天喝几两酒”，汪俊林回答道：“滴酒不沾”。

这句话后来被做到了视频的标题里，引发了很多人关注，有好事者就起哄道：“酒企董事长不喝酒怎么做好酒？”

事实上，在该段视频随后的交流中，汪俊林直言，自己一直建议消费者适量饮酒，因为做任何事情都要有度，汪俊林还从医学的角度分析了人体如何保持健康的几个要点。

这段视频事后被很多人认为是郎酒和汪俊林的“污点”，因为它揭露了一个酒企老板不喝酒的这个“大秘密”。

胜马财经却觉得，这个视频不仅不能看作是一个负分项，反而应该是其尊重消费者、尊重白酒、尊重事实的一个加分项。正如他所说，“做任何事情都要有度”，不光是白酒，饭吃多了也会伤胃。

从酒企董事长口中说出的，没有那句话能比“饮酒要适度”更能体现对消费者负责了。

有人可能觉得，那些涨红脸和自己推杯换盏的“企业家”有豪气能成大事；觉得在酒桌上胡侃天南海北的“创始人”酒品好，人品自然不差。

这是极其短视而又局限的一种认知，把对人的观察和判断仅仅用酒量来定义。

真正把消费者当作智识健全的人来看待，那就是实事求是，实话实说，不打马虎眼、不营造虚假人设。

美国传奇游泳教练谢曼・查伏尔，其培养出的弟子在奥运会上战功赫赫，曾打破60项世界纪录，创造了80项美国纪录，获得16枚奥运会金牌。而谢曼・查伏尔却不会游泳，如此看来，一个不会喝酒的人，未必做不出好酒。

在很多企业高管眼里，扩大营收是自己事业晋升的敲门砖，消费者是自己实现“丰功伟绩”的垫脚石，消费者喜欢什么不重要，在自己“任期内”能用各种方法把产品推销出去才更现实。

汪俊林则是把“消费者”真正当作消费者，双方开诚布公，以诚实换支持，以豁达的胸襟交换广阔的市场。

很多人觉得，郎酒今年干了一件大事，那就是发布了《准则》，这举动石破天惊，但如果仔细了解郎酒和汪俊林，这就变成了意料之外的情理之中。

因为郎酒和汪俊林一直秉持“对消费者负责、对行业负责”这一宗旨，不管是用八年时间打造的吴家沟生态酿酒区，还是打造郎酒庄园会员中心，又或是现在发布企业内控准则，这一切都符合汪俊林本人的行事主线。

若干年后再回看，那句象征着务实诚恳的“滴酒不沾”，或许会是汪俊林职业生涯说出过最响亮的四个字。